Мне бы ваши проблемы.
Смотря, какие дварфы у тебя уже есть.
Самый простой вариант - это помпы, они дают выносливость.
Охота, в том числе и принудительная - это легендарные дварфы, шкуры, мысо, кости.
Тренировка, в бараках, в пруду (плавание).
Пара тройка психологов тоже не помешают, пусть общаются.
Тренировка артиллерии, можно делать так: есть длинна я линия, в одной стороны (в середину) катапульты, и с другой тоже. Смысл в том, что при правильном расположении одна катапулььа будет достреливать камень в аккурат к другой, и тогда операторам другой катапульты не придется далеко бегать за камнем.
Да и вообще все крафты надо качать до максимума (кроме железа быть может).
Кто мешает рубить дерво, и делать из него топливо, которое тратится или на переплавку, или на глину со стеклом.
А вобще, составляйте список того, что хотите видеть в вашей крепости. Когда этот список есть, не возникает мыслей, чем бы их занять.
Да и вообще, оборудовайте вашу крепость хорошими постройками, например теже support - дварфы определенно оценят.
На крайний случай фермерство и собирательство.