Трава снаружи и плесень или мох под землей. Мох (или плесень, не помню точно как переводится) начинает расти на любой подземной почве после прокапывания в пещеры, вместе с подземными деревьями и травами.
Размечаешь пастбище через i - n, потом назначаешь на него животных (N), после этого дворфы приводят их туда и они ходят по пастбищу жрут траву(или мох).
Есть несколько животных, которые даже в идеальных условиях не успевают наесться досыта и всегда в конце концов умирают от голода - слоны, носороги и по моему панды. Поэтому их лучше сразу использовать по назначению - забивать на мясо.