Ха, у меня аналогичный затык, только зимы нет....
Построил ров вокруг стен замка, центральный вход с предбаником. Пол и ров - на одном уровне. Ну и предусмотрел дверку, чтоб предбанник можно было затомпить с осадой. Да только не учел троллей - в первую же крупную осаду они благополочно снесли дверь и затопили предбанник. Вот теперь у меня фоновый квест по временному осушению рва (параллельно реке идет). Там уже и барахла скопилось тьма, похоже имеет смысл при устройстве рва для защиты предусматривать возможность его осушения для чистки - там стрел и трупов скапливается прилично.... С одной стороны пробовал насосами перегородить - фиг, надо с двух концов. Хотя в начале строительства обнаружился баг - ров под предбанником проходит на уровень ниже, и вода с одной стороны через пандус вниз затекла а вверх с другой стороны через пандус течь не хотела.