Если без насосов - то можно натаскать ведрами, хоть это долго и занимает несколько дварфов. Но зато нет опасности затопить всю крепость, не учтя какой-то дырочки...
Ещё, кстати, если климат теплый или жаркий, то вода в наземных прудах будет очень быстро высыхать