Здравствуйте.
Для настройки уже существующий склад необходимо выбрать (нажать на него курсором, или нажать q, и потом навести на него курсор), и нажать s . Откроется меню где можно настроить склад.
На примере склада для дверей: выбираете пункт "Furniture/siege ammo", далее пункт "Type" и так запрещаете всё кроме дверей(f - запретить всё в выбранном пункте, p -разрешить всё.)
Также склад можно настроить в процессе создания, нажимаете t . Откроется аналогичное меню.
Если информация не помогла, попрошу уточнить, в чём проблема.